Tipos de bebida
Vino
Uva, origen, crianza y temperatura. El vino se entiende mejor cuando se simplifica sin banalizar.
Tinto: mas cuerpo y mas tanino.
Blanco: mas acidez, mas frescura y mas rango de servicio.
Rosado y espumoso: categorias utiles cuando el contexto cambia.
Temperatura de servicio
Blancos: 8C a 12C segun cuerpo y crianza.
Tintos: 14C a 18C. Menos calor y mas precision.
Espumosos: frios de verdad para mantener filo y gas.
Referencia rapida
ABV habitual: 10% a 16%
Variables clave: uva, suelo, crianza
Formatos utiles: copa corta, copa amplia, espumoso